• 羊排 （一扇）
• 柠檬 （半个）
• 葱
• 姜
• 蒜
• 一小把香菜梗
• 料酒
• 生抽
• 冰糖 （3小块）
• 干红辣椒
• 大料 （2个）
• 桂皮 （一大块）
• 荜拨 （3个）
• 花椒 （一勺）
• 陈皮 （一块）
• 良姜 （一块）
• 小茴香 （两勺）

1、羊肉去膳一招鲜指的是香菜梗，放一把这个，羊肉的膻味就去无踪了。2、柠檬也可以去腥，我用的是兰州发来的羊肉，区别不大，后来在做都用的是葱姜片加料酒去腥，一样。下回试试内蒙的羊肉看看。如果没有柠檬，也可以焯羊排时用葱姜片加一勺料酒试试。3、这个羊排炖出来是带汤的，一定要多放点水，留出汤的量。汤超级好喝。4、别光顾着放花椒，一勺就好，多了，太麻，吃不惯麻辣的要小心。另外辣椒可以根据个人口味略减，我是个无辣不欢的主，怎么吃都离不开一把辣椒。5、冬天适合吃白萝卜，汤里可以加点白萝卜吃，也好。6、香料就是有啥用啥，我买了很多香料，放在一个大桶里，炖肉时，抓一把就放进去，挺方便的。我是懒鬼，怎么方便怎么来。