STEP1、将鸡肉剁成肉泥，并挑出里面的筋膜

STEP2、将肉泥、姜未、生抽、盐、蚝油以及蛋清一同放入碗中（我是用手打的，这样起劲儿快）

STEP3、打成如图状态即可

STEP4、然后把事先烫好的粉条剁碎

STEP5、把粉条放进肉泥中拌均匀

STEP6、用手把拌好的肉馅团成丸子形状放在淀粉上，丸子尽量压实，不然下到锅里容易散

STEP7、轻轻晃动，确保每个丸子都均匀的沾上淀粉，如果丸子有散开的，可以在手心里团一下

STEP8、水开把丸子一个个放进去，待丸子全部飘起来就算是煮熟了

STEP9、我团的丸子个头有点大，一块鸡肉就做了这么多，这个丸子可以用来吃火锅，做汤，炒菜都可以

STEP10、还要说明一下，煮过丸子的水千万别倒掉，我放了一把青菜，打了一个鸡蛋进去，放少许盐，就是一盆美味的汤了，也可以把刚做好的丸子放进去两个，汤汁真的很鲜美。