STEP1、1鸡翅切好，2焯水（焯水，但是我总觉得血腥味焯水）3洗去浮沫，4沥干水分（避免炒的时候溅油）

STEP2、剪一碗辣椒段

STEP3、大蒜切大颗粒状

STEP4、起锅烧油（烧至微微冒青烟，就可以下鸡翅了）

STEP5、翻炒一下，入料酒，老抽。如图(･･)老抽……

STEP6、把鸡肉赶到一边加入豆瓣酱，先炒香

STEP7、然后加入花椒粒

STEP8、然后加入大蒜粒，炒香后拌匀

STEP9、翻炒均匀后，再次把鸡肉赶到一边，加入干辣椒

STEP10、干辣椒炒出香味后，把鸡肉赶下来一起翻炒

STEP11、加入盐，味精。出锅啦o(v)o