STEP1、炒锅中放约二两油烧到四成热,依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒
STEP2、豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒,继续小火慢炒。
STEP3、待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。
STEP4、下鸡块炒约一分钟。
STEP5、加足量开水烧开后,放入当归,加盖中火烧40分钟。
STEP6、下山药、春笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至山药软烂。
STEP7、起锅上桌。
山鸡 江湖菜 梁山鸡