STEP1、准备好各种食材，然后将液体和酵母先放入面包机，再放入高筋面粉，然后放入糖和盐。选择和面程序（我的面包机一个程序是20分钟），第一个程序完成加入黄油，再活20分钟，如果此时面团温度过高（面团温度超过26度）可将面包桶拿出放冰箱冷藏10-15分钟，再活20分钟。

STEP2、活成这种扩展阶段，即可直接在面包机里发酵，面包桶上盖保鲜袋。

STEP3、发酵至两倍大，用手指粘干面粉在面团顶部戳个洞，洞口微微回缩，就发酵好了。然后将面团倒出，用手轻微按扁排气。接着将面团平均分割成12份，份66g。分割好的面团用保鲜袋盖住，避免表皮干燥。

STEP4、将分割好的面团，揉圆，放在旁边用保鲜袋盖住，松弛15-20分钟。

STEP5、将松弛好的面团，擀成这样的椭圆形。

STEP6、上下两边依次往中间折叠三分之一，成上图形。

STEP7、擀开成上面的样子。

STEP8、左右两边一起往中间卷。

STEP9、依次卷好放在方形烤盘中，用片划十字形。然后烤箱底放一大碗热水（不能是开水，水温微烫手即可，将烤盘放在上层，烤盘和水碗之间需要一定的空隙。关上烤箱门进行二次发酵，每半个小时检查一次水温，凉了就换水。我大概发酵了两个小时。

STEP10、发酵至1.5倍大。

STEP11、筛上干面粉。预热烤箱上下180度，15分钟。然后入烤箱烘烤15-20分钟。烤到10分钟，注意观察上况，上色后，避免颜色太深。我15分钟，烤20分钟。

STEP12、烤好后立即取出，震两下烤盘，将面包取出放烤架上晾晾。

STEP13、如面包短时间吃不完，在面包还有余温时可放入冰箱冷冻层，吃时，提前拿出解冻，裹上锡纸回炉烤五分钟，跟新烤的一样。不回炉烤，也是一样的暄软。