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西瓜吐司

2024-04-26 16:05:32 吐司,西瓜,

抹茶面团不易擀得太薄，二发很容易撑破，烤完会像我一样皮看不见

STEP1、混合中种面团，揉成团后冷藏17小时后使用

STEP2、取出中种面团室温回温半个-1个小时后撕成小块与主面团混合

STEP3、揉至扩展阶段进行一发至2倍大后将面团分成50％，25％，25％三份

STEP4、50％面团加入5G红曲粉继续揉匀后加入适量巧克力豆，一份25％面团加入5G抹茶粉揉成团，三份面团分别盖湿布醒15分钟

STEP5、将红面团擀开后卷起同吐司盒大小，将白色面团擀开成长方形包裹住红曲面团，抹茶味面团也同样擀开成长方形包裹住白色面团，收口处捏紧后放入吐司盒至烤箱里进行二发

STEP6、待发到8分满后，烤箱18045分钟，烤完立即将吐司脱模，待凉后切成三角西瓜样子即可

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