STEP1、准备一块猪里脊肉

STEP2、将肉切成丝

STEP3、加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀

STEP4、胡萝卜、黄瓜、葱切丝，香菜断开，准备23张豆皮（准备，我用了2.5张）

STEP5、将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜

STEP6、卷成卷

STEP7、斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看

STEP8、找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好

STEP9、锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色

STEP10、另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱

STEP11、加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中

STEP12、一道美味又美观的京酱肉丝就做好了