|
沪菜老上海炸猪排2024-04-26 16:05:32 猪排,炸猪排,上海炸猪排, 老上海炸猪排的做法配料表
STEP1、排骨菜场买的时候可以要求帮助敲松，或是自己回家后用背两面敲松。处理后的排骨洗干净后，用厨房纸吸干水份。然后依次加入生抽，盐，五香粉，玉米淀粉，耗油，黄酒及一个蛋清。
STEP2、用洗干净的手反复揉捏排骨，让排骨整体充分吸收所有调味料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右。
STEP3、30分钟后取出排骨，平铺开排骨，先两面均匀裹上面粉，然后快速在鸡蛋液里裹上蛋液（一个鸡蛋加一个蛋黄，拿出再双面都裹上面包糠。
STEP4、油锅中加入色拉油，等锅子7份热的时候，加入排骨，用中小火煎到两面金黄时，大约3-5分钟左右）捞出排骨，用厨房纸吸干表层多余的油份切块装盘。配上泰康黄牌上海辣酱油，或是椒盐粉，小时候的美味，依旧未曾改变哦！
温馨提示：本文收集了老上海炸猪排的沪菜， 猪排的沪菜,炸猪排的沪菜,上海炸猪排的沪菜, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
沪菜
|
