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沪菜瘦肉盖上海青瘦肉盖上海青的做法配料表
STEP1、青菜去跟，细净！时间充足各叶片可以不切断保留整棵更鲜嫩！
STEP2、取二两瘦肉（上头第一张的四分之一）加生粉盐，蒜瓣切碎！
STEP3、热放油，下猛火炒1分钟，不用放盐！装盘，整棵的可以装盘更漂亮！热放油，油热放蒜瓣、瘦肉、加小碗四分之一的水，猛火2分钟！
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沪菜
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家常豆腐应该是在任何中式家庭都非常受欢迎的菜了，不管你是素食主义者还是肉食动物，都能欣赏得来这道豆腐美食。做法也是相当简单的。十五年酒店工作经验（非厨师），吃过各大小厨师各地特色菜！还是难以忘怀的酒店瘦肉盖红薯叶！今天周末双休自创这道瘦肉盖上海青！拒绝味精鸡精等！讲究鲜嫩清淡地道！上海青一定要选小的！这样更能品尝青菜的鲜嫩！
关于甜度问题，按个人口味而定，适量增加或减少十五年酒店工作经验（非厨师），吃过各大小厨师各地特色菜！还是难以忘怀的酒店瘦肉盖红薯叶！今天周末双休自创这道瘦肉盖上海青！拒绝味精鸡精等！讲究鲜嫩清淡地道！上海青一定要选小的！这样更能品尝青菜的鲜嫩！
