STEP1、选枣要选比较饱满的灰枣，不好的枣做出来会影响口感

STEP2、核桃也是今年的新核桃，自己剥皮比较放心

STEP3、把枣核用剪剪下来，留枣肉备用，这个工程大了也挺挺磨手的，我这一盆是我老公帮忙剪的，免费的劳动力，大家要力所能及的利用起来哦

STEP4、核桃是自己剥的，捏核桃捏的手疼

STEP5、把枣放破壁机里加2倍左右的水，提前泡一下枣也可以，水不要一次全加上，只要机器能打碎就行，这要看你家破壁机的功能强不强大了，强大的机器不需要加太多水，如果机器不行可能要加到3、4倍的水，这样后期炒起来也浪费时间。也可以把枣煮一下再打成泥，清水没过枣煮15分钟左右。这个量可以分两到三次打成泥。

STEP6、核桃提前，我150度15分钟左右，我用热风循环，如果是直接烘10分钟就差多了，焦也是在那瞬间，最后两分钟多观察点，根据自己脾气来，度，好核桃皮很容易脱落，搓就来了，错干净带点皮也没关系，度，继续放60度，后期方便与枣糕融合在起。

STEP7、淀粉提前和配方的水混合，用的时候再把底部的沉淀搅匀，全部食材准备好，整形的干净烤盘也提前准备好

STEP8、把枣泥和麦芽糖倒入不粘锅中，中火，用硅胶产不停搅拌，因枣泥密度比较大，开锅时就会有爆浆喷出来，一定要小心、小心不要烫伤，脸和手最危险，安全第一，安全第一，最好带个手套之类的预防一下，这就是当初打泥时为什么不让放太多水，水多了，喷浆时间也长，这样就要快速搅拌，减少喷浆，冒大泡泡就倒入搅拌均匀的淀粉糊了，继续烧开

STEP9、加入黄油和盐，盐也可以不放，不放口感也没有影响，全程不停的搅拌，也是防止糊底，刚开始都是中火，后期快要成型了就不大粘锅了，可以转小火

STEP10、这样就不大粘锅了，胜利就在前方了

STEP11、枣泥开始发硬了，搅拌要用点力了，说明马上就要成功了，这个过程是相当辛苦了

STEP12、如果不清楚成品后的状态，就提前放冰箱里一碗水，制成冰水，拿一点枣泥放冰水里一两分钟后，就是成型后的软硬度。

STEP13、枣泥现在就炒制成功了，关火，加入保温的核桃仁

STEP14、继续翻炒一下

STEP15、放入烤盘，像叠被子一样，前后左右的叠几下，确保核桃仁分布均匀。

STEP16、用擀面杖整形结束，有没有全身酸疼感啊

STEP17、冷却后，切成你需要的大小，我的是晚上做的，盖保鲜膜放了一晚上

STEP18、满屋子的枣香味

STEP19、大家想不想吃呀，赶紧动手吧，自己做的比较干净，不过成本相对高一些

STEP20、切糕的时候也是要用力气的，老公要求给我切，我怕他切的大小不均匀，袋子装不进去

STEP21、拍拍坐

STEP22、小伙伴的已经封好袋了

STEP23、自己吃的装瓶子里了，吃起来方便

STEP24、美美的吧

STEP25、准备找主人去喽

STEP26、闲来没事，吃一颗，核桃的香味，枣糕的嚼劲，再喝一口下午茶，太棒了