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叶智勇—香炸猪排


2024-04-26 16:05:32 ,,


叶智勇—香炸猪排的做法配料表

  • 猪排 (1块)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 面包糠 (50克)
  • 面粉 (50克)
  • 酱油 (10克)
  • 盐 (2克)
  • 料酒 (10克)
  • 白糖 (3克)
  • 味精 (2克)
  • 球生菜 (80克)
  • 葱 (20克)

叶智勇—香炸猪排的做法经验之谈

1.肉锤敲打时力度不要太大2.注意拍粉顺序3.控制好油温不宜过高

STEP1、选用猪里脊肉一块

叶智勇—香炸猪排

STEP2、对开,大约长12cm,宽8cm,厚2cm

叶智勇—香炸猪排

STEP3、用肉锤敲打,使肉质松软

叶智勇—香炸猪排

STEP4、加调味料腌制5分钟

叶智勇—香炸猪排

STEP5、用面粉,蛋液,面包糠包裹

叶智勇—香炸猪排

STEP6、先拍面粉,后拖蛋液,再裹面包糠

叶智勇—香炸猪排

STEP7、入160°C油温炸熟

叶智勇—香炸猪排

STEP8、蔬菜丝垫底,撒上葱花即可

叶智勇—香炸猪排


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