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大董家的葱爆牛肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,


大董家的葱爆牛肉的做法配料表

  • 牛里脊 (500g)
  • 生抽 (两汤匙30g)
  • 大葱 (一根)
  • 老抽 (一汤匙15g)
  • 香油 (一汤匙15g)
  • 水淀粉 (两汤匙)
  • 糖 (一汤匙)
  • 姜蒜 (适量)
  • 盐适量

大董家的葱爆牛肉的做法经验之谈

牛肉一定要质量好,好的食材是成功的一半! 牛肉冻一下更容易切薄片,要想牛肉嫩一定要大火爆炒。 第一次发菜谱,下次把图补上!

STEP1、牛里脊剔去筋膜,切成薄片,放大碗里加上1/2汤匙老抽,1汤匙生抽,1/2汤匙香油,1汤匙水淀粉,抓匀腌制15分钟

STEP2、大葱切滚块,姜蒜切片,备用

STEP3、大锅放油,烧到五成,下腌制好的牛肉,滑20秒左右,捞出沥干油,备用

STEP4、取小碗,下1/2汤匙老抽,1汤匙生抽,1/2汤匙香油,1汤匙水淀粉,1汤匙糖和适量盐,调匀备用

STEP5、炒锅下两汤匙油,烧到最热,下葱姜蒜,爆炒四五十秒到香气发出后,下滑好的牛肉,下调好的料汁,继续炒几十秒,起锅前,沿着锅边烹入1/4汤匙的香醋,即成!


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