家常菜简易版6寸巧克力慕斯2024-04-26 16:05:32 巧克力,慕斯,简易,巧克力慕斯, 简易版6寸巧克力慕斯的做法配料表
简易版6寸巧克力慕斯的做法经验之谈STEP1、准备好材料,我用的雀巢奶油和德芙黑巧克力。 STEP2、把几块饼干敲碎,准备做饼干底。根据口味可以多放。把30克黄油放进去拌匀。 STEP3、用吸油纸减个圆形铺好,然后把和黄油融合的饼干碎铺在底层。 STEP4、奶油加糖(木糖醇)低速打发,这个过程有点长。我不太熟练,一会停下来看一会。要打到可以流动,表面有纹路但是会消失。这个比较难把握。我在这个过程大概花了15分钟。然后就先放冰箱待用。 STEP5、把巧克力隔水加热,用勺子搅动。化匀。 STEP6、加入牛奶和用冷水泡过的吉利丁片,继续小火加热。搅拌均匀。可加入酒或朗姆酒,也可以不加,加了巧克力的风味更好吃。我暂时没有朗姆酒,加了10g我爸喝的白酒,哈哈 STEP7、把巧克力牛奶液加入之前的奶油液。搅拌。不能转圈。搅拌。 STEP8、充分融合后变成慕斯液。 STEP9、倒入准备好的六寸模具 STEP10、倒入是这样的,我觉得我这个有点稀了,打发奶油的时候可以多一会时间。 STEP11、倒好晃晃匀,然后放冰箱冷藏两小时。我准备第二天吃,所以放了一夜。 STEP12、第二天拿出来,用吹风机吹边缘一圈脱膜。 STEP13、吃了一下口感还是很不错的,可能我加的是我爸的白酒,酒味浓厚了点,下次换朗姆酒。 |
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