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家常菜


肉皮两吃


2024-04-26 16:05:32 ,

肉皮两吃的做法配料表

  • 盐 （4小勺）
  • 生抽 （少许勺）
  • 葱 （1根）
  • 八角 （1个）
  • 桂皮 （1小块）
  • 蒜 （适量）
  • 醋 （1勺）
  • 香油 （少许勺）

肉皮两吃的做法经验之谈

煮的时候最好放在调料包里，挑的时候太麻烦，注意别糊锅，做蒜泥的时候里面放点盐拌着吃的肉皮，别弄多一次吃完要不凉了会回生变硬我个人做菜没有什么特定的比例，自己喜欢什么就可以尝试添加，没必要有那么多的要求，好吃最重要

STEP1、肉皮用清水清洗一下，凉水下锅开锅煮5-6分钟，捞出准确小镊子开始去除猪毛

肉皮两吃

STEP2、把猪皮正反面都用刮一下，一定要仔细，多余的油脂都要刮下去

肉皮两吃

STEP3、一部分切丝，留一块整的

肉皮两吃

STEP4、锅加入放入肉皮和调理，煮它

肉皮两吃

STEP5、开锅后去除浮沫

肉皮两吃

STEP6、整块的肉皮软了就捞出来

肉皮两吃

STEP7、葱和肉皮切丝，淋上花椒油，放盐

肉皮两吃

STEP8、拌匀开吃

肉皮两吃

STEP9、剩下的继续煮，汤汁变浓了，关火，倒在无油无水的容器里，放入冰箱

肉皮两吃

STEP10、第二天皮冻成形，切小块

肉皮两吃

STEP11、蒜泥加入香油、生抽、醋调匀

肉皮两吃

STEP12、开吃

肉皮两吃

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什蔬炒藕面筋

1、毛豆去壳后，用热水浸泡一下可以快速去衣，去衣的好处是不会影响口感和美观。2、藕面筋一定要蒸软再煮，否则面筋不入味，藕碎容易漏出来。3、这道菜的调味相对简单，如果喜欢吃辣的，可以放一些小米辣。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

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超级柔软的日式红豆包，刚好可以消耗月饼季剩下的粒粒红豆馅，因为红豆馅本身比较甜，所以面团里只是适当的加了一点糖，口感适中。红豆包色泽金黄，口感松软，吃起来甜而不腻。制作日式红豆包所用到的是金龙鱼面包用小麦粉，以100%进口小麦原料，该面粉筋度高，面筋质量较好，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合粒粒红豆的香气，让人欲罢不能。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

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