肉皮两吃
小提醒
配料
- 盐 （4小勺）
- 生抽 （少许勺）
- 葱 （1根）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1小块）
- 蒜 （适量）
- 醋 （1勺）
- 香油 （少许勺）
做法步骤
STEP1、肉皮用清水清洗一下，凉水下锅开锅煮5-6分钟，捞出准确小镊子开始去除猪毛
STEP2、把猪皮正反面都用刮一下，一定要仔细，多余的油脂都要刮下去
STEP3、一部分切丝，留一块整的
STEP4、锅加入放入肉皮和调理，煮它
STEP5、开锅后去除浮沫
STEP6、整块的肉皮软了就捞出来
STEP7、葱和肉皮切丝，淋上花椒油，放盐
STEP8、拌匀开吃
STEP9、剩下的继续煮，汤汁变浓了，关火，倒在无油无水的容器里，放入冰箱
STEP10、第二天皮冻成形，切小块
STEP11、蒜泥加入香油、生抽、醋调匀
STEP12、开吃
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