STEP1、鸡爪洗净，剪掉指甲备用

STEP2、准备配料备用

STEP3、1.锅里加水、料酒、适量盐、六七片姜片，烧开后倒入准备好的鸡爪继续着2.烧开煮5分钟左右，将鸡爪捞出用凉水过一下

STEP4、过完凉水的鸡爪用适量盐抹好，封好保鲜膜冰箱放置4小时左右

STEP5、1.坐锅烧水，加入剩余的姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、黄栀子、适量料酒，烧开后关小火，熬出香味和颜色2.倒入鸡爪，开火煮10分钟左右，关火浸泡半小时。

STEP6、捞出鸡爪，过一遍凉开水，沥干水分，放冰箱冷藏后味道更佳