STEP1、一个柠檬取汁去籽备用

STEP2、苹果去皮切小丁半个柠檬汁半个切碎的柠檬皮（尽量不要柠檬皮白色的部分，不然会苦）柠檬皮是给果酱增香的，柠檬的香气是来自柠檬皮不是柠檬汁，这是苹果酱好吃的秘诀之一，一定要加柠檬皮。

STEP3、冰糖砂糖绵白糖都可以，冰糖，做果酱一定要糖量大，糖量大才能出果胶，这一步不能减糖，不然酱会稀

STEP4、开始制作苹果丁柠檬皮柠檬汁都放好后加适量的水，水刚刚末果苹果就可以了

STEP5、水千万不要多苹果会出一部分水，开火

STEP6、大火煮开转中火煮到苹果变软，大概5分钟左右

STEP7、加入糖（不用怕糖多会太甜，后面的步骤会放剩下的半个柠檬汁去调整口味）

STEP8、中火一直煮，这是刚加入糖又开锅的状态

STEP9、变这样稍微粘稠一点的时候加剩下的半个柠檬汁，尝一下味道，喜欢在酸一点可以在加柠檬汁，按自己的口味调整酸甜度。

STEP10、一直中火煮到用铲子翻动可以看见锅底的状态就可以关火了，这样的状态做出来果酱的黏稠度刚刚好。

STEP11、放到无水无油的容器中常温后放冰箱过夜，这一步是为了让果酱粘稠定型，不可以省略。