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爆炒家常菜


黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』的做法配料表

  • 虾仁 （12个）
  • 芦笋 （8根）
  • 口蘑 （5个）
  • 大蒜 （3瓣）
  • 有盐黄油 （30克）
  • 生抽 （适量）

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』的做法经验之谈

1.芦笋焯水时间不宜过长，断生即可2.有盐黄油自带咸味，所以虾仁不需要提前腌制。3.口蘑片切的最好稍厚一点，煎过之后会缩小。

STEP1、芦笋去除老根，和口蘑清洗干净。虾仁是自己剥的，开背去除虾线。

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP2、芦笋切段，口蘑切片（最好稍厚一点，一会煎好会缩小，大蒜切片备用。

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP3、锅内放水烧开，放少许盐，将芦笋焯水至断生。

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP4、不粘锅烧热后先放入16g黄油。

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP5、待黄油融化，至冒泡的状态。

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP6、放入虾仁

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP7、将虾仁滑熟

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP8、将滑好的虾仁盛出备用

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP9、利用锅内的余油，将口蘑煎至两面微黄。

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP10、将滑好的虾仁和煎好的口蘑装盘备用

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP11、这是焯过水的芦笋，滑熟的虾仁和煎好的口蘑。

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP12、重新起锅放入剩余的14g黄油。

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP13、放入切好的蒜片，煸香。

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP14、蒜片变色后，放入芦笋翻炒约1分钟。

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP15、放入滑熟的虾仁和煎好的口蘑

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP16、淋入少许生抽。我用的有盐黄油，虾仁和口蘑已经入味

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

STEP17、淋入生抽后快速翻炒出锅，一盘美味的黄油嫩三鲜就做好啦。此刻黄油的浓香包裹着芦笋、虾仁、口蘑的鲜香，让你轻轻一口，唇齿留香

黄油嫩三鲜『芦笋口蘑炒虾仁』

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