STEP1、1.图1椰子用削去顶部外面软软表皮，图2中三条线（此时已经可以感觉椰子壳坚硬部分）。2.用背（注意是背啊）在三条线末端，敲打！图3敲打、敲打、敲打……3.然后这会有某处先松动有裂缝现，用或勺子插进去，撬开椰子盖，图4。

STEP2、4.将椰汁倒入干净的容器中待用。用勺子沿椰子壳插进去挖出椰肉，切条。

STEP3、5.童子鸡洗净，斩块。因为用的非常非常嫩的童子鸡，汆水的话可能就直接熟了，所以没汆水。

STEP4、6.锅中放入椰子、生姜片；7.倒入矿泉水（不要超过椰子汁份量，不然汤汁椰子味太淡；8.倒入椰汁（倒入时候，用滤勺滤去开椰时可能掉入椰子壳碎末，大火煮开；9.放入块，再次煮开后转中小火煮8-10分钟（也有血丝火候，试过煮5分钟，关火。

STEP5、10.盛出装盘，或直接连锅端。可以先盛一碗汤喝，椰香浮动，清甜润口（视个人口味加或不加盐调味。

STEP6、制作蘸水：小米椒、绿线椒切成小的辣椒圈放入碗中，柠檬挤汁，加生抽、白糖少许，搅拌均匀。

STEP7、开动啦！夹一块鸡肉，蘸一下，送入口中，鲜嫩的鸡肉裹挟着蘸水的鲜、辣、酸、柠檬香，齿颊生津。

STEP8、是不是看着就超有食欲？这个夏天就动手做起来吧！