食|粉皮炖鸡
小提醒
配料
- 粉皮 （2张）
- 葱 （2根）
- 老抽 （2勺）
- 盐 （适量）
- 蒜 （瓣）
- 花椒 （适量）
- 八角 （1个）
- 蚝油 （1勺）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 冰糖 （适量）
- 鸡肉 （800克）
- 香菇 （10朵）
- 小米辣 （适量）
- 干辣椒 （适量）
- 香叶 （2片）
- 白酒
做法步骤
STEP1、配料：小米辣等香辛料配齐。泡香菇。泡香菇。
STEP2、鸡肉飞水时料酒。
STEP3、炒糖色，放入鸡块翻炒。上色后加入香料小米辣等，待料炒香后加入蚝油、老抽豆瓣酱等翻炒，加入香菇水及香菇，开锅后小火炖30分钟左右。加入加入泡好的粉皮，炖煮6分左右。
STEP4、出锅前调味，成品。
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