 家常菜

木耳烧肥肠

2024-04-26 16:05:32 木耳,肥肠,烧肥肠,

肠法：一、干先将肠翻过来，一，净肠先不能沾水，买回来之前它本身自带水没事，一，加入，一，能把肠全部包起来为宜，这样不加水情况下干搓干揉，还要把肠翻出来使劲儿搓。二、水开水不断冲，肠脏东西随糊糊和水被了。搓肠可以用，或者盐、醋都行如果还不心，一n次。

STEP1、洗净焯水之后的肥肠再来就是要调味了，把肥肠冲洗干净后切成段

木耳烧肥肠

STEP2、锅内放入开水肥肠下锅，开锅撇去肥油，沫子等

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STEP3、在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右

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STEP4、捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用

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STEP5、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香

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STEP6、加入肥肠煸炒、大火炒出锅气。7、放入焯过水的木耳翻炒均匀

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STEP7、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微塌秧即保持大火收汁也可以

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STEP8、水淀粉勾一点芡汁，总之让汤汁抱进肥肠即可撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味

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