STEP1、羊肉清洗干净
STEP2、添加没过的冷水,大火煮开,继续滚煮5分钟,充分去除血沫
STEP3、捞出羊肉,用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫
STEP4、添加没过的热水,大火煮开,仔细撇净浮沫
STEP5、添加料酒、生姜和花椒,转小火慢炖
STEP6、煮至筷子能轻易插透,肉熟烂即可,肉汤分离后,羊肉装盘上桌,配盐、辣椒面或椒盐蘸食
羊肉 手抓羊肉