STEP1、鸡翅洗净，提前二小时冷水浸泡出血水，控干水分后加入花雕酒。

STEP2、生抽

STEP3、白糖

STEP4、盐，揉匀腌制二小时以上，或冰箱冷藏腌制一夜。

STEP5、咸蛋黄蒸熟，压成细碎状。

STEP6、淀粉与面粉混合均匀。

STEP7、将腌制好的鸡翅裹均匀一层干粉。

STEP8、油热后入锅煎制。

STEP9、煎到两面金黄，即可。

STEP10、锅留一点点底油，咸蛋黄炒至冒小泡泡出沙。

STEP11、鸡翅回锅炒匀，咸蛋黄包裹住鸡翅即可出锅。

STEP12、这道咸蛋黄焗鸡翅，只能用一个字来形容，那就是“香，香，鸡肉经过腌制咸鲜特别入味，外皮裹着的咸蛋黄细腻、沙沙的口感，简直是过瘾。

STEP13、成品图