菜馒头蘸酱

配料

  • 面粉 (500克)
  • 蔬菜 (100克)
  • 酵母 (5克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 水 (200克)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 甜面酱 (2勺)
  • 白糖 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 醋 (2勺)
  • 花椒油,香油,辣椒油 (适量)
  • 香菜,尖椒 (适量)

做法步骤

STEP1、泡打粉和面粉拌匀,加入用温水化开的酵母,切碎的蔬菜

菜馒头蘸酱

STEP2、我用的是自己种的根瘩叶,大家也可以用菠菜,香菜或者芹菜,因为含水量不同,大家酌情添加水哦,我给出来不过是一个大概是量

菜馒头蘸酱

STEP3、和成面团发酵半个小时,这样充满了蜂窝就可以啦

菜馒头蘸酱

STEP4、擀成大片

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STEP5、卷起来,卷紧一点哦

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STEP6、直接用切,两头的我就手揉成圆的啦

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STEP7、放到温水锅中二次发酵5-40分钟,期间看一下发酵程度

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STEP8、明显发酵到之前的近一倍的样子就好了

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STEP9、大火蒸20分钟,关火焖3分钟,美味即将上桌啦,还差一个美味蘸汁,请往下看

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STEP10、甜面酱和豆瓣酱1:1,白糖,醋,生抽拌匀

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STEP11、花椒油炸好倒入刚刚调好的酱汁里,拌匀

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STEP12、香菜碎,尖椒碎,另外一个我加了葱头碎和蒜末

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STEP13、把酱汁倒进来,加香油,辣椒油拌匀就可以沾菜馒头啦,这个是荤酱汁

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STEP14、另外一个素酱汁

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STEP15、看着都会流口水,有木有反正我家小宝早上一口气吃了一个半

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STEP16、晒晒早餐,为了家人让我们一起加油

菜馒头蘸酱

馒头 菜馒头 蘸酱

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