围山公社浏阳菜：茶油煸土鸡
配料
- 土鸡 （半只）
- 野山茶油 （1汤匙）
- 米酒 （40毫升）
- 姜 （5克）
- 青椒 （2个）
- 盐 （2茶匙）
做法步骤
STEP1、土鸡斩成小件，任何部位都可以用。青椒洗净切圈。姜切姜片
STEP2、锅中倒入野山茶油烧至六成热时，放入姜片煸香，然后调至大火倒入土鸡块快炒，鸡肉发硬后调至中小火慢慢煸炒，直至看到鸡肉肉质开始收紧，有些和鸡骨开始分离，此时也能闻到一股香味。
STEP3、倒入酒酿和炒匀后焖煮收干。
STEP4、倒入青椒和盐炒匀即可。
STEP5、成品图
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