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虎皮鸡爪


2024-04-26 16:05:32 ,,,


虎皮鸡爪的做法配料表

  • 鸡爪 (500克)
  • 盐,姜,蒜,干辣椒,料酒 (适量)
  • 五香粉,芝麻油,蜂蜜 (少许)
  • 白糖 (2克)
  • 辣酱,白醋,胡椒粉,生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)

虎皮鸡爪的做法经验之谈

鸡爪炸之前一定要控干水分,小心炸的时候溅到油,炸时要用中小火,一定要小心哦!!

STEP1、将鸡爪清理后,剁开后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出

STEP2、鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净

STEP3、将鸡爪晾干水份后,刷蜂蜜喝白醋混合水,再晾干。

STEP4、锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸,记得盖锅盖,不要被油烫到

STEP5、将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱l浸泡2个小时

STEP6、在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用

STEP7、将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸20分钟,就可以了

虎皮鸡爪


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