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盐水鸭腿


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

盐水鸭腿的做法配料表

  • 鸭腿2 （只）
  • 花椒 （30粒）
  • 葱 （半根）
  • 姜 （5片）
  • 料酒 （3勺）
  • 八角 （1个）
  • 茴香 （5克）
  • 盐 （20克）
  • 黑胡椒10克
  • 肉蔻1个

盐水鸭腿的做法经验之谈

鸭子煮好后，捞出马上放入冰水里，皮和肉会更紧实。

STEP1、鸭腿洗干净并用叉子在鸭皮上戳洞沥干

盐水鸭腿

STEP2、将盐，花椒，黑胡椒粉，茴香放在锅里加热至微黄备用

盐水鸭腿

STEP3、将加工的调料放到鸭腿上后放入冰箱冷藏腌制12小时

盐水鸭腿

STEP4、将腌制好鸭腿放入冷水锅中，加入料酒，姜片，葱段，肉蔻，八角，大火烧开后改为中火30分钟，关火焖制2小时。

盐水鸭腿

STEP5、清除表面调料渣切块摆盘撒上香菜

盐水鸭腿

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