盐水鸭腿
小提醒
配料
- 鸭腿2 （只）
- 花椒 （30粒）
- 葱 （半根）
- 姜 （5片）
- 料酒 （3勺）
- 八角 （1个）
- 茴香 （5克）
- 盐 （20克）
- 黑胡椒10克
- 肉蔻1个
做法步骤
STEP1、鸭腿洗干净并用叉子在鸭皮上戳洞沥干
STEP2、将盐，花椒，黑胡椒粉，茴香放在锅里加热至微黄备用
STEP3、将加工的调料放到鸭腿上后放入冰箱冷藏腌制12小时
STEP4、将腌制好鸭腿放入冷水锅中，加入料酒，姜片，葱段，肉蔻，八角，大火烧开后改为中火30分钟，关火焖制2小时。
STEP5、清除表面调料渣切块摆盘撒上香菜
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