STEP1、第一步：准备大料（八角，香叶，桂皮，大蒜，生姜，葱）和一大块黄冰糖。

STEP2、第二步：锅里冷水下排骨，加点料酒。水开捞出用清水冲洗一遍。

STEP3、第三步：起锅烧油直接下冰糖，一直翻炒至用铲子按压冰糖没有颗粒状（油温掌控不好可以开小火慢慢炒，注意不要炒焦了！）炒至咖啡色。

STEP4、第四步：下料炒香味下排骨，让排骨均匀上糖色倒水，水量和排骨平行不要超过排骨，依次加入耗油，盐，生抽，老抽，陈醋（用量见配料表，待水烧盖盖，转至小炖30分钟，30分钟。

STEP5、这盘排骨能吃一锅饭