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自制的真正坚果黑巧克力

2024-04-26 16:05:32 巧克力,黑巧克力,

1.做坚果酱料的时候一定切忌搅拌时间过长，会糊锅；2.如果是用可可液块做的话切的时候最好带个一次性手套，可可脂会粘的满手都是3.可可液块融化的时候一定记得断搅拌，会糊锅4.可可液块非常健康，但是真心是酸苦，如果实在习惯换位普通黑巧克力就可以了，或者在融化可可液块的时候加入几勺蜂蜜就可以了

STEP1、准备原料，将烤箱预热到200℃

自制的真正坚果黑巧克力

STEP2、平底锅 (我用的是直径20cm的铸铁锅) 放置在灶台上，中火，加入椰子油和蜂蜜，直到很好的混合，出现小气泡为止。（记得要不断搅动，防止食材焦后粘锅）

自制的真正坚果黑巧克力

STEP3、将盐，肉桂粉和肉蔻粉，生巴旦木加入，不断搅拌大概4分钟，直到所有巴旦木都覆盖上了一层华丽丽的外衣，然后将平底锅移走。（这个步骤很容易由于时间长导致酱料糊锅，一定要中小火，并且不断搅拌，时间不能过长）

自制的真正坚果黑巧克力

STEP4、将做好的坚果放在覆盖了烘培纸的烤盘上，然后放在烤箱烤制4分钟，然后从烤箱取出坚果，放在一旁凉凉

STEP5、再在平底锅中加入黑巧克力碎，中火加热，一定记得不断从下向上反动巧克力直到溶解为止，不翻动的话巧克力很容易糊。一旦巧克力融化，便从炉盘上取下。（怕黑可可液块苦的话可以加入3勺左右蜂蜜）

自制的真正坚果黑巧克力

STEP6、将刚才烤好的坚果放入融化的巧克力中混合直到坚果全部被巧克力覆盖

自制的真正坚果黑巧克力

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