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圆鼓鼓的铜锣烧


2024-04-26 16:05:32 ,


圆鼓鼓的铜锣烧的做法配料表

  • 鸡蛋 (4个)
  • 牛奶 (160克)
  • 低筋面粉 (260克)
  • 泡打粉 (7克)
  • 蜂蜜 (30克)
  • 糖粉 (65克)
  • 玉米油 (40克)
  • 豆沙馅 (200克)

圆鼓鼓的铜锣烧的做法经验之谈

1.图中豆沙馅是广州酒家的低糖红豆沙;2.面糊第一面在煎制的时候不要移动面糊位置;3.蜂蜜不可以替换或减少,加了蜂蜜的铜锣烧煎出来色泽更加金黄;4.不建议再减糖噢:5.煎面糊不需要额外加油,所以一定要选不粘锅!

STEP1、准备好所有的原料

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP2、四个鸡蛋去壳打散

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP3、加入玉米油搅拌均匀

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP4、逐一加入牛奶、蜂蜜、糖粉、低筋面粉、泡打粉

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP5、所有的材料混合搅拌至无大颗粒

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP6、过筛两次,静置30分钟

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP7、在面糊静置的期间加热豆沙馅(我这个豆沙馅是冰箱拿出来的,如果是直接买市售的豆沙可以不用二次加工啦)

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP8、面糊静置30分钟左右,可以看到面糊表面会有很多小泡泡,这时候就可以预热不粘锅准备煎制咯

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP9、不粘锅中小火预热,加一勺面糊,待成型的面块表面出现大气泡就可以翻面(不粘锅全程不额外加油,第一面大概煎3分钟)

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP10、翻面之后只需要再等待30秒左右就可以盛出

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP11、稍微晾凉后粗糙那面夹豆沙馅,可以食用啦

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP12、密封保存,尽快食用,隔夜的铜锣烧会变硬,微波炉加热30秒又是香香软软的

圆鼓鼓的铜锣烧

STEP13、单个独立包装

圆鼓鼓的铜锣烧


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