STEP1、把油麦菜洗净，沥干，把菜梗切成段备用；

STEP2、再把菜叶切成段备用；

STEP3、把鲮鱼切或撕成条状，蒜切成末备用；

STEP4、水淀粉放在碗里加入适当的水备用；

STEP5、锅内放入油和一半蒜末，把蒜爆香；

STEP6、放入菜梗，翻炒至软；

STEP7、盛出菜梗备用；

STEP8、再起油锅，把剩下的蒜末放入爆香；

STEP9、加入豆豉、鲮鱼、胡椒粉、盐、白糖、生抽，翻炒10秒；

STEP10、放入切好的菜叶段；

STEP11、翻炒至软，把盛出的菜梗倒入，勾芡，翻炒10秒关火；

STEP12、装盘，豆豉鲮鱼油麦菜就