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面的做法


网纹果酱夹心面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


网纹果酱夹心面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (200g)
  • 酵母 (3g)
  • 盐 (1g)
  • 细砂糖 (38g)
  • 奶粉 (15g)
  • 鸡蛋 (38g)
  • 牛奶 (90g)
  • 黄油 (20g)
  • 果酱 (适量)
  • 蛋液(刷表面用) (适量)
  • 8寸圆模 (1个)

STEP1、将除果酱及黄油外的所有材料混合成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵到两倍大

网纹果酱夹心面包

STEP2、将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气,先分出一个95g的面团,剩下的分成3等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

网纹果酱夹心面包

STEP3、将3个同样大小的面团都擀成直径约20Cm的圆形

网纹果酱夹心面包

STEP4、底下垫张油纸,把圆形面片放到上面,均匀地抹上果酱,边上留1cm不要抹,然后再放上第二片,再抹上果酱

网纹果酱夹心面包

STEP5、把第三片盖到上面

网纹果酱夹心面包

STEP6、将预留的95g面团擀成椭圆形

网纹果酱夹心面包

STEP7、用拉网割开

网纹果酱夹心面包

STEP8、拉开铺到面片上面,然后放到8寸圆模内(我用的是8寸披萨盘),放温暖湿润处发酵至两倍大

网纹果酱夹心面包

STEP9、表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,170度烤22分钟左右,上色满意盖锡纸

网纹果酱夹心面包

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