STEP1、蒸紫薯。等待紫薯蒸熟的过程中和面。面可软可硬根据个人的习惯。但不要太软了（也就是水不要放太多），因为揉完还要放一段时间会变更软。我的标准是刚揉完时还需要一定力气才可以揉动。然后切好大小（我的案板比较小需要切，如果案板大不切也可以）放入盆中盖上锅盖或湿毛巾。（一定要盖！不然过一会儿面会风干！）

STEP2、紫薯蒸熟到很软就可以了。将蒸好的紫薯去皮，放入盆中，根据口味加入适量的糖，不喜欢甜的，可以省略这个步骤。搅拌好，如果觉得太干可以加少量的水。完成之后备用。

STEP3、此时将和好的面放在案板上擀平，厚度大约3、4mm，然后涂一层食用油。

STEP4、涂完油后涂一层紫薯，用勺子一点一点涂匀，量根据自己但不要涂太厚一层。

STEP5、全都涂好后将面饼卷起来宽度适中就可以。

STEP6、然后将卷好的面切成适合的大小我喜欢吃小巧一点的就切小一点。

STEP7、如图中所示将裸露的紫薯包起来尽量不要把紫薯包在外面。

STEP8、包好后将包好的紫薯饼按扁。如图。

STEP9、将紫薯饼全部擀好。

STEP10、电饼铛涂一层油预热一分钟后将紫薯饼放入也可以在饼面上少涂一些油。至表面金黄翻面。

STEP11、紫薯饼熟得比较快两三分钟就好了。喜欢吃脆硬一点的可以多烙一会

STEP12、享受美味的紫薯饼吧！