STEP1、第一步：本该用盐水浸泡让大闸蟹吐出沙泥，但是我们阳澄湖的大闸蟹生长于优质的水源，所以说无需清洗就可直接进行下一步啦。

STEP2、第二步：准备好香葱、姜清洗干净切段，取少量紫苏一起垫在盘子底上。

STEP3、第三步：将水倒入锅内，投入一半的紫苏，烧开后把大闸蟹烫一下捞出。

STEP4、第四步：大闸蟹肚皮朝上摆放在盘子里，肚皮上也撒上少许紫苏，入开水锅蒸15分钟即可享用啦。还有个小窍门要告诉你，蒸螃蟹的时候在螃蟹的背上刷少许食物油，蒸出来的螃蟹红彤彤、油亮亮的非常诱人食欲哦！