STEP1、用的这个葡萄干和综合果仁，很赞！巧克力豆是比利时嘉利宝70.4%的。

STEP2、除黄油，盐，葡萄干，巧克力，果仁所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。最后三分钟左右加入葡萄干，巧克力，果仁揉匀即可。

STEP3、滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

STEP4、不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。

STEP5、不必松弛，直接擀开成长椭圆形。

STEP6、卷起1.52个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

STEP7、再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

STEP8、卷起2.53个圈。

STEP9、收口向下，排入吐司模。

STEP10、在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。

STEP11、入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

STEP12、10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。 爆发力不大，是因为料太多了嘛？

STEP13、出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

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STEP15、看这超多的巧克力果仁，吃一片就好过瘾。

STEP16、好吃！