STEP1、大虾洗净，去线，用料酒腌1-2小时（如果临时想做20分钟也可以）

STEP2、蒜切成沫，青椒切成沫，和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里，

STEP3、我的锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中，连续把所有的虾一只只放到锅里，

STEP4、先前放的虾随时要翻面，并且拔到油锅边，把新放的虾放在锅中央，依次放入至熟为止。

STEP5、盛出所有的虾， 沥干油备用。

STEP6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用（这可是纯正的虾油噢！），

STEP7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉，把之前的蒜沫青椒沫红剁椒一起倒入锅中，开火炒香后，把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。