STEP1、【腌制5分钟】鸡块准备好，加入姜片、料酒、腌制。

STEP2、【大火炒至汁水干】锅内放少量食用油，大火炒至汁水干，盛放到碗里。

STEP3、【锅内油不要倒】这个油留着炒辣椒

STEP4、【大火翻炒辣椒】辣椒中加入蒜泥、花椒粉，增加麻香味。另外我比较喜欢吃土豆，事先炸了土豆一起炒。tips：辣椒要炒到干香再放鸡肉哦

STEP5、【加入鸡肉爆炒】加入鸡肉爆炒，使辣椒入味，再放入适量酱油、盐、味精调味即可出锅。