STEP1、准备两个无水无油大碗，用来分离蛋白蛋黄用，油，牛奶，糖都称量好

STEP2、米粉我都是用破壁机研磨的，没有破壁机可以买现成的哦！很方便！这时候可以把一锅水慢慢开始烧了！待会儿蒸糕用的！

STEP3、蛋白中共加入30克糖分三次加入出现大眼鱼泡时加入第一个10克继续

STEP4、第二次出现这种小泡时加入10克糖

STEP5、最后打成蛋白硬性发泡！简单说就是出现纹路不消失就可以了！放着待用！去处理米糊

STEP6、第二个视频传不上去！今天写第三遍了！蛋黄中加入剩余的糖粉搅打依次加入油和牛奶！分次混匀后才能加入第二种食材然后筛入分类！混合均匀！有些人说直接摔破壁机搅拌就可以了，但是我没试过，下次试一下再来告诉大家哦！讲刚才打好的蛋白分次加入米糊中！先加入三分之一用刮进行翻拌，划八字！

STEP7、导入八寸戚风模具在桌上震几下把大泡泡震出来盖上保鲜膜！放入水开的蒸锅继续加热中小火一个小时左右

STEP8、时间到了关火打开锅盖迅速撕掉保鲜膜倒扣，动作要快！倒扣等彻底凉透再脱模！我是倒扣玩就去睡午觉了！下午接孩子之前脱模正好带去给孩子吃

STEP9、怕不熟的可以用一根筷子在上面戳一下筷头无粘米粉就是熟了！我是宁愿多蒸一会儿

STEP10、自己先尝了一块软糯黑米香味真的很好吃！！