STEP1、将米淘洗干净，放入砂锅中，加适量清水、适量植物油、少许盐浸泡半小时。

STEP2、将砂锅置火上，大火烧开，加入干贝，小火慢熬3小时，米粒熬化软烂。

STEP3、皮蛋切成小块，鸡肉撕成鸡丝，加上姜丝放入砂锅中，再煮20分钟，加入盐和胡椒粉调味。

STEP4、将粥盛入碗中，撒上葱花，滴上几滴香油即可。