STEP1、花蛤放水中，加盐和滴少许花生油，等吐干净沙后洗净；

STEP2、鸡剁块焯水后，控干水分，蘑菇焯水挤干水分。胡萝卜切片，青椒、红椒、黄椒、洋葱切块；

STEP3、热锅起油，加蒜末爆香，加鸡块爆炒，随后放入八角、姜片、料酒、生抽、蚝油、糖一起炒，炒至变色加入蘑菇继续翻炒，倒些啤酒中火焖煮一会；

STEP4、焖煮入味后倒入花蛤，大火爆炒至蛤蜊开口；

STEP5、再加入青红黄椒和洋葱，略微翻炒，出锅下香菜增香提味即可。