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家常菜


白菜烩鱼肚


2024-04-26 16:05:32 ,,,


白菜烩鱼肚的做法配料表

  • 鱼肚(油发) (2-4个)
  • 白菜 (6片)
  • 香菇(小) (4朵)
  • 干贝 (6粒)
  • 鲜虾(大) (4只)
  • 热鸡汤 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 淀粉 (1勺)

白菜烩鱼肚的做法经验之谈

油发鱼肚,也是油发鱼胶,如果能买到新鲜现成的,我建议买现成的,我试过自己油发有点考功夫哦食材的用量还是得自己把握吧,毕竟鱼胶的大小不一,白菜也有大有小的,哈哈

STEP1、油发鱼肚需冷水泡12个小时(夏天建议用保鲜盒放冰箱)。香菇跟干贝先提前分开冷水浸泡,油发鱼肚跟白菜切块,虾去头去壳开背取虾线后加适量料酒拌匀

STEP2、烧开水,鱼肚、虾、白菜飞水

STEP3、开火热炒锅,加油,放香菇,翻炒,出味即可,加入鱼胶,虾,加入热鸡汤(半淹没菜的量,最后加白菜,食材都热了就行,放盐,取出摆盘

STEP4、锅里的汤勾芡淋在菜上就可以了

STEP5、吃!吃,吃。


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