STEP1、水豆腐切开，隔水份15分钟，撒盐粉腌15分钟。

STEP2、小葱是豆腐的绝配，东北名菜叫小葱拌豆腐。小葱切碎备用。

STEP3、大火把玉米油烧至烟点，约230C

STEP4、倒入豆腐走油约1分钟，直至其表面变黄。

STEP5、倒出隔去油脂。

STEP6、然后，用原走油的锅，不再加油，落豆腐，加清水、生抽、糖、胡椒粉大火煮开，落葱花勾芡上碟。