STEP1、油心和好压成长方型用保鲜膜包好放冰箱冷冻。

STEP2、把油皮擀成油心的两倍大

STEP3、油心冻硬后用水油皮开成油心的两倍大包入油心捏紧边.

STEP4、包入油心捏紧边

STEP5、捏紧边

STEP6、用通槌中间部份轻轻敲打油心，让油心均匀分布。

STEP7、把边擀大

STEP8、继续擀大

STEP9、折一个4，这个步骤要重复一次，一共是折两个4。

STEP10、折的时侯要刷粉

STEP11、折好了放冷冻

STEP12、面皮改变方向要借用手臂的力量不能直接提起来。

STEP13、折两次4后冰箱拿出来再擀大

STEP14、擀的时侯边不平整要修一下

STEP15、切成6CMX4CM长条

STEP16、表面刷水

STEP17、一层层刷水叠起来

STEP18、压紧用鲜膜包好

STEP19、冷冻半小时后拿出斜切成1.5-2CM厚度

STEP20、擀大

STEP21、表面刷上蛋液放上威化纸再放上馅。底部可用乱酥做。

STEP22、表面刷蛋液放上威化纸放在馅上压紧边。注意这是横酥不是竖酥。

STEP23、用4CM圆的那边压出鸡蛋形状.

STEP24、再用7CM压出鲍鱼酥。

STEP25、边上由下往上刷蛋液。

STEP26、用130-150度的油温来炸至金黄色即可。

STEP27、成品

STEP28、成品