 家常菜

鱼香肉丝

泡椒是用小米辣放自己家坛子泡制的，味道超级好吃，只用盐和凉开水泡制的酸菜）2、火候掌握好，炒出来的肉必须嫩，酱汁酸甜辣味道都，

STEP1、肉切丝后加入老抽两滴，盐少许再加入红薯粉浆倒入码味好的肉丝中备用

鱼香肉丝

STEP2、所有的材料切丝，蒜切颗粒即可，准备个碗分别加入香醋2勺、蚝油1勺、酱油2勺、糖2勺、勺勺（每个品牌的醋，蚝油，所以调制后大家尝试下甜味合适即可）备

鱼香肉丝

STEP3、锅中加入少许油，先放胡萝卜、木耳炒一下，再放芹菜、泡笋炒一下，最后放青红椒炒一下，大致8成熟这样捞起来

鱼香肉丝

STEP4、炒好的配菜捞起来放盘备用

鱼香肉丝

STEP5、锅中加入油，蒜、泡椒和泡姜炒香再放入肉丝（肉丝放置一会，倒入时用手把所有肉丝抓均匀再放入锅中），肉都变色后加入一勺豆瓣酱拌匀（红薯粉调的肉超级嫩，同时要掌握火候，不要不停炒来炒去，大火大概1分钟左右）

鱼香肉丝

STEP6、倒入调至好的鱼香汁，爆炒均匀后即可以出锅

鱼香肉丝

STEP7、看看是不是好诱人的鱼香肉丝

鱼香肉丝

STEP8、美味好吃的鱼香肉丝做好了

鱼香肉丝

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