STEP1、首先蛋清蛋黄分离

STEP2、隔热水软化奶油奶酪

STEP3、加入牛奶搅拌顺滑

STEP4、一个一个的加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀

STEP5、黄油隔热水融化，倒入奶酪糊中搅拌

STEP6、低筋面粉筛至奶油奶酪中，Z字形搅拌均匀，放凉备用

STEP7、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小勺状态

STEP8、将三分一蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀，翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白用翻拌均匀

STEP9、模具中均匀刷上油，底部垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中轻震两下，震出大气泡

STEP10、将蛋糕放入烤盘中注入1CM左右的水，烤箱上下火155度烤25分钟。