STEP1、鸡肉去骨切丁，加适量盐和淀粉腌制15分钟。

STEP2、土豆去皮切丁，用水煮软。

STEP3、葱姜蒜全部切成碎末，备用。

STEP4、锅里放油，油热后，将腌制好的鸡肉过油，待肉变成白色，取出备用。

STEP5、锅里放适量油（不需要太多）放姜蒜末爆香。

STEP6、爆香后，加鸡肉翻炒，之后将土豆粒滤水放锅中翻炒，放适量盐、孜然粉、辣椒粉（根据个人口味确定量的多少）继续翻炒，加少量水，小火入味，最后放葱末。待水分还未完全干的时候出锅即可。