果酱蛋糕卷
配料
- 蛋白 （4个）
- 蛋黄 （4个）
- 牛奶 （80g）
- 低粉 （80g）
- 柠檬汁 （少许）
- 白砂糖 （30g）
- 玉米油 （50g）
- 布朗果酱 （适量）
做法步骤
STEP1、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。蛋黄打匀，加牛奶，油打匀，筛入低粉，打匀即可。此配方水份较大，蛋黄液也可以直接用电动打蛋器打匀。蛋黄蛋白液拌匀
STEP2、烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液，抹平。烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟。出炉后倒扣在晾网上，揭去油纸。晾凉
STEP3、晾凉后再把蛋糕翻面，即扣向晾网的那一面向上，抹布朗果酱。用擀面杖辅助卷起，切块即可
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