STEP1、黄油室温软化后切小块，用电动打蛋器打至细腻无颗粒状。

STEP2、加入细糖粉，倒入全蛋液，搅拌至均匀无颗粒。

STEP3、筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，将面团放进冰箱冷藏约20分钟。

STEP4、取出面团，案板上铺一层保鲜膜，将面团擀成圆片，厚度约0.5cm，用手托住保鲜膜，将保鲜膜上面的面皮倒扣在派盘上，四面压好去掉多余的面皮。

STEP5、用叉子在面皮上均匀的插出小孔，防止烤制的过程中派皮鼓起。

STEP6、放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤制10分钟取出，放在边上晾凉。

STEP7、开始做派馅，奶油奶酪加入白砂糖隔热水融化。

STEP8、倒入椰浆，搅拌均匀。

STEP9、鸡蛋打散倒入，搅拌均匀。

STEP10、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

STEP11、用电动打蛋器搅拌至细腻无颗粒状态，倒入派皮中。

STEP12、放入蔓越莓，有些蔓越莓会沉下去，有些会浮在表面。

STEP13、放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤20分钟左右，拿出来刷上蜂蜜水（一勺蜂蜜、一勺热水调至成蜂蜜水），再放进烤箱烤5分钟，取出晾凉后脱模（烤好后会自动和派盆分离）。

STEP14、派皮酥脆，派馅香甜，是一款不错的下午茶点心 (*≧▽≦)