STEP1、将黄油放温水中融化成液体备用

STEP2、1.先将2个鸡蛋打入碗（盆）中，放入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀；2.再倒入低筋面粉，搅拌均匀后如图所示（我用的草鸡蛋，看着颜色比较深）

STEP3、入牛奶，均匀，入牛奶，先1/3匀，匀。

STEP4、搅拌好的液体过筛，以防有颗粒；

STEP5、倒入融化好的黄油搅拌均匀；放旁待用；

STEP6、我用的是小的平底不粘锅，将搅拌好的面糊舀一勺倒入平底锅中间，转圈均匀摊平，面糊不宜太多，越薄越好；

STEP7、中火煎至起泡，不用翻面，可以筷子弄下边上，准备好盘子，好了的班戟皮直接倒扣入盆子中；做完一张，将平底锅放在湿抹布上降下温，再倒入面糊制作第二张，不然容易糊

STEP8、待全部班戟皮制作完成，分开放置于桌子，以防叠一起水汽太多；依个人情况也可省略

STEP9、将淡奶油和糖倒入容器，打发；

STEP10、火龙果切小粒，也可用自己喜欢的水果代替；

STEP11、下面可以根据个人喜好包了，光滑面向下，贴锅底一面向上，这样表皮看着就会很漂亮（有些步骤没有拍）

STEP12、装盘，密封放冰箱冷藏；最好当天实用，口感最佳。