1、红糖最好要用热水或者开水化开后再用，不能直接放面粉里再加水，这样糖会化的不均匀；2、红糖水要晾凉才能加入面粉，要不会烫死酵母，要是家里没有温度计可以用手试探水温，不烫就行；3、为了开花好看，最好不要拿到切面团，要用手揪；4；二次发酵是很有必要的，这样蒸出来的馒头才会蓬松；5、馒头的个数可以根据大家的喜好来，把面团搓得细长些就可以揪出更多个；6、我是用烤箱发酵的，40度一个小时。家里没有烤箱可以把蒸锅水烧热，然后将面盆放入锅中发酵。

• 红糖 （60克）
• 面粉 （250克）
• 燕麦 （50克）
• 水 （150克）
• 酵母 （4克）