STEP1、鱼饼提前解冻。

STEP2、鱼饼洗净切片。青辣椒切丝。姜切片。蒜瓣拍碎去皮。

STEP3、焯水。

STEP4、焯水后，冷水洗净沥干。

STEP5、食用油倒入铁锅大火烧红。

STEP6、转中小火，加入青辣椒，干红椒和姜蒜爆香。

STEP7、放入鱼饼翻炒至断生。

STEP8、依次加入料酒、酱油，醋，翻炒均匀。

STEP9、撒盐，因为鱼饼本身有咸味，所以只需撒上一点点盐。再撒一点点砂糖提鲜。再次翻炒均匀。

STEP10、倒入小半碗热开水，盖上锅盖焖20秒。

STEP11、出锅

STEP12、请君慢用：）